一份完整的甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，一份完整的甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板？

在購(gòu)物中心開(kāi)家細(xì)分賽道的甜品柜到底掙不掙錢（泡芙、甜甜圈、花式可頌、花式菠蘿包等），分析一下：

1、特點(diǎn)：不具有主食屬性，非剛需，最適合下午茶和零食

2、客群：年輕女性與兒童消費(fèi)

3、復(fù)購(gòu)率：復(fù)購(gòu)率低，別對(duì)儲(chǔ)值卡銷售抱希望

4、營(yíng)銷：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷期后出現(xiàn)斷崖式下滑，不建議搞類似于某音低價(jià)團(tuán)購(gòu)之類的引流活動(dòng)，干不到三折沒(méi)效果，干到三折沒(méi)利潤(rùn)，活動(dòng)結(jié)束沒(méi)復(fù)購(gòu)。累個(gè)半死，沒(méi)意義

5、毛利率：包含團(tuán)購(gòu)與外賣平臺(tái)抽點(diǎn)之后的綜合毛利率60%

6、面積人員：最小15平米，最少2名員工

7、費(fèi)用：以西安中等購(gòu)物中心中等位置舉例，租金每平米600。月租金9000，工資8000，水電費(fèi)1000，庫(kù)房運(yùn)費(fèi)及電話費(fèi)辦公雜費(fèi)2000，總計(jì)2萬(wàn)

8、盈虧平衡點(diǎn)：以費(fèi)用總額與綜合毛利率倒算，月銷售5萬(wàn)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡（以上沒(méi)有考慮裝修的固定攤銷）

9、銷售及利潤(rùn)：以西安中等購(gòu)物中心中等位置為例，月銷售6萬(wàn)。5萬(wàn)盈虧平衡，增加的1萬(wàn)按綜合毛利率60%計(jì)算，當(dāng)月凈利潤(rùn)6000

10、回本周期：設(shè)備裝修投入10萬(wàn)，月掙6000，17個(gè)月回本（沒(méi)有計(jì)算加盟費(fèi)）。一年半是購(gòu)物中心小餐飲回本的正常周期。也有非常好的品牌七八個(gè)月回本，那是特案，不討論

11、如果開(kāi)在最優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物中心的優(yōu)質(zhì)位置，又是另一個(gè)算法了。一平米2000，15平米月租金3萬(wàn)，客流大配置6名員工，工資27000，電費(fèi)2000，庫(kù)房運(yùn)費(fèi)及電話費(fèi)雜費(fèi)3000。月銷售可以達(dá)到15萬(wàn)。毛利9萬(wàn)，凈利潤(rùn)就可以達(dá)到28000元。一個(gè)城市這樣的購(gòu)物中心也就一兩個(gè)，競(jìng)爭(zhēng)慘烈，能不能進(jìn)去就要看本事了

幾個(gè)觀點(diǎn)：

1、細(xì)分賽道的非綜合類甜品柜投資小，但是掙錢慢

2、休閑類甜品需要大客流散客消費(fèi)，最好開(kāi)在城市商業(yè)中心，社區(qū)型購(gòu)物中心不適合

3、同一個(gè)購(gòu)物中心，好位置與壞位置的業(yè)績(jī)能差兩倍甚至以上

4、休閑甜品價(jià)格較高，且甜品屬于消費(fèi)升級(jí)類型，銷量與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度成正比。消費(fèi)力低的區(qū)域成功率低。當(dāng)然三四線城市的最核心商圈也是沒(méi)問(wèn)題的

5、不要被某些品牌開(kāi)業(yè)初期營(yíng)銷活動(dòng)帶來(lái)的排隊(duì)網(wǎng)紅效應(yīng)蒙住了眼，那是給準(zhǔn)備加盟的韭菜們看的

6、因目前經(jīng)濟(jì)下滑帶來(lái)消費(fèi)降級(jí)，現(xiàn)在是糕點(diǎn)類剛需產(chǎn)品天下。但國(guó)潮點(diǎn)心技術(shù)含量低，易模仿?，F(xiàn)在資金進(jìn)入國(guó)潮點(diǎn)心，各個(gè)點(diǎn)心局鋪天蓋地，面積大、產(chǎn)品多、投資大、損耗高，各種相互抄襲，不能靜心研發(fā)產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)慘烈，幾家歡喜幾家愁，誰(shuí)做誰(shuí)知道。細(xì)分賽道的甜品具有一定技術(shù)壁壘，入局者相對(duì)少，又專注一個(gè)類型產(chǎn)品，不斷提升品質(zhì)，生命力頑強(qiáng)。能壓低費(fèi)用，守過(guò)這次疫情帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)困境，依然會(huì)迎來(lái)春天

＃烘焙＃甜品＃創(chuàng)業(yè)