涼拌

酸辣開胃的「泰式?jīng)霭桴r蝦粉絲」，鮮香的魚露搭配上清香撲鼻的檸檬，真的是絕配??！ 不管是當(dāng)正餐或是開胃前菜都非常棒，辣度也隨個人偏好調(diào)整，不能吃辣的朋友只取辣椒香氣而不取辣味也是完全沒問題的。 魚露是中國沿海閩潮菜系以及東南亞菜肴常用的調(diào)味料之一，尤其以泰國產(chǎn)量最高。濃郁鮮咸的魚露自然成為泰國菜的靈魂提味醬汁。 至于魚露的挑選有三個重點： 1.以玻璃瓶包裝為佳，魚露較不易變質(zhì)。 2.看標(biāo)示。除了挑選成分單純的魚露外，氮含量亦是挑選指標(biāo)之一。魚露會依氮含量多寡來區(qū)分等級，含量越高代表氮、蛋白質(zhì)的濃度…