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    做紅油是我們經(jīng)常做鹵菜和涼皮涼面要用到的,那么關(guān)于紅油的制作,是不是一定要使用鹵料去炸?其實(shí)是不一定,每個鹵菜師傅都有自己的紅油制作方法,加入不同的調(diào)料和香料以增加紅油的味道。但是,在制作紅油中,有些人卻忽略了油本身的香味。 比如,菜籽油是一種擁有非常濃郁香味的油,但是如果加入洋蔥、芹菜和香菜,那么油的香味就會被這些蔬菜料香味掩蓋,而油變得沒有那么特別了。同時,這些調(diào)料的成本也增加了,因?yàn)樗鼈冃枰~外購買。在這種情況下,大家可以選擇更簡單的方法,比如加入一點(diǎn)姜片,去除油中的雜質(zhì)味道,從而使油更加…

    行業(yè)動態(tài) 2023年4月23日
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