現(xiàn)在很多的餐飲門店都會做活動，不論是開業(yè)還是節(jié)日都有活動，不同類型的餐飲門店，活動多種多樣，只要你的門店有活動，很多人會帶著“薅羊毛”的心理，蜂擁而至的到你的店鋪，然后出現(xiàn)短暫的紅利期。

但是隨著活動的結(jié)束，單價回升，門店的客流量就會迅速下降?？梢坏┘t利消失，很多餐飲店為了防止盈利虧損，就會繼續(xù)做一些活動，但是這種情況下只會讓顧客對你的店感覺很便宜，不會在意你的品牌或者產(chǎn)品的價值，一旦活動結(jié)束，還是會離開，再次尋找下一家便宜的門店。所以活動期間，客流量確實比較大，但回頭客就很少。

與其一直搞活動，不如先反思自己的產(chǎn)品是否適應(yīng)消費者，適應(yīng)市場，然后看店鋪的服務(wù)是否到位，店員的服務(wù)是否優(yōu)質(zhì)。

很多餐飲人不管是做開業(yè)活動還是節(jié)假日活動也好，純粹是為了開業(yè)、節(jié)假日而做，沒有一點連續(xù)性，這樣做出來的活動是沒有靈魂的。餐飲人必須懂得做活動是為了輔助店鋪，然后產(chǎn)生持續(xù)性效應(yīng)拉動復(fù)購顧客才是真正重要的！

做活動沒有流量的三個原因

1.對客戶不了解，沒有精準客戶。

2.沒有明確的活動目的，只為吸引客戶。

3.活動細節(jié)沒有設(shè)計好。

檢驗餐飲店活動的成敗體現(xiàn)在活動的效應(yīng)能夠持續(xù)多長時間，學(xué)會客流的穩(wěn)定才是問題的關(guān)鍵所在。

一、要明確活動目的和目標客戶

新店開業(yè)，我們的目的是宣傳品牌，吸引大量客戶進店消費；隔壁新增一個競爭對手，客戶變少了，活動目的就是搶奪客戶；餐廳客流量穩(wěn)定，活動目的就是維護老客戶，刺激老客戶再次消費，明確活動目的和目標客戶后，我們就可以策劃具體的活動內(nèi)容了。

二、活動安排要合理，模式要明確

我們做任何一次活動的最終目的，是讓客戶和我們產(chǎn)生更深層次的關(guān)系。是粉絲也好，成為會員也好，如果沒有達到這樣的目的，不管一次活動有多么火爆，都是曇花一現(xiàn)。

1、要考慮餐廳的接待能力；

2、要考慮成本；

3、保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。

以上3點都做好了，我們才能更好地實施活動，也不是說一定達到很高的能力，最起碼讓活動保持在我們承受的范圍內(nèi)。

現(xiàn)在免費活動的模式也多種多樣，比如單純免費、首單免費或者本次收費，下次免費。

像本次收費，下次免費，這種模式可以更有效地增加客戶的復(fù)購率，但可以稍微改進一下，比如回店寶功能中消費返利：本次消費將以百分比的金額返還給客戶的賬戶中，然后顧客下次來進店消費可以將這金額1:1使用，這種模式的目的就是增加客戶的復(fù)購率，還能夠培養(yǎng)客戶的消費習(xí)慣。

三、線上線下相結(jié)合提高轉(zhuǎn)化和留存

做活動不僅要顧及線下，線上也可以利用起來，要想提高用戶的轉(zhuǎn)化和留存防止客戶的流失，最好的辦法就是搭建私域流量池，為什么不用公域流量池呢？

公域流量池的用戶，觸及困難，難以進行轉(zhuǎn)化留存，而且在公域流量池內(nèi)，流量是平臺所控制的，但在私域流量池內(nèi)商家可以隨意觸達用戶，培養(yǎng)客戶，然后對客戶進行留存，刺激轉(zhuǎn)化。

搭建私域流量池最簡單最好的組合就是企業(yè)微信+小程序，通過企業(yè)微信做載體將客戶儲存起來，然后通過小程序功能設(shè)置一些活動，比如像回店寶中：抽獎轉(zhuǎn)盤、會員卡包、團購、消費返利等，都可以幫助商家引流、留存、轉(zhuǎn)化、復(fù)購。

做創(chuàng)建的活動可以直接在朋友圈和企業(yè)微信內(nèi)進行轉(zhuǎn)發(fā)，然后通過用戶的反饋，進行門店的改善，給用戶提供更加精細化的服務(wù)。

有關(guān)回店寶小程序中抽獎轉(zhuǎn)盤、團購、會員卡包等的介紹，大家可以參考往期文章，我有具體介紹。

每一個活動都有相應(yīng)的作用，做活動前要選擇一個適合我們自己的，不要盲目去選擇，邀請出自己想要的是什么效果，以及如何能夠?qū)⒖蛻暨M行轉(zhuǎn)化、留存。一旦內(nèi)功練扎實了，餐飲門店想獲利潤，就不會受像疫情這種大環(huán)境下太多的影響了。